Publicada el 07.05.2013
Con enjundia Las lonchas de lengua, finas y jugosas, maridan de manera exquisita con los mejores pimientos extra asados en leña, pelados a mano y sin lavar, que conservan todo el sabor. Una apetitosa y placentera combinación para todos los paladares.
Publicada el 26.05.2013
Interesante aportación de Rosara... Una nueva elaboración de este popular tipo de pimientos. Están asados con leña de Haya, pelados sin agua, para conservar mejor su sabor y cocinados, a fuego lento, con vino y azúcar moreno. Ideales para combinar con quesos cremosos, especialmente de cabra y bacalao.
Publicada el 30.05.2012
Estamos todos los días escuchando que si baja el consumo de no sé qué producto, que si se exporta menos no sé cuál, que si otro baja el valor en el mercado.... y aquí, en León, tenemos la suerte de tener un producto que va contracorriente: NUESTRA CECINA. Efectivamente, nuestra cecina...
Publicada el 24.05.2012
Y es que se acerca el verano y empieza la mejor época para disfrutar de las buenas ensaladas. Y para que nos queden bien hechas vamos a proponeros dos aceites excelentes. Ambos son dos de los mejores aceites de oliva virgen extra que producimos, y para preservar mejor el producto se...
Publicada el 15.06.2012
Ayer estube en la presentación de productos de Cáceres que hubo en el Parador de San Marcos. Cáceres, junto con Badajoz, son la cuna del mejor jamón del mundo. Aquí se producen la mayoría de los jamones ibéricos. Junto a ellos se encuentran quesos excelentes, como la torta del Casar ó su...
Publicada el 09.11.2017
Ya está aquí. El Magosto vuelve a resurgir un año más para congregarnos a todos alrededor de la hoguera, entre el presente y los recuerdos. El olor de la castaña asada es al otoño como la caída de la hojas. O al menos así se mantiene en mi memoria. La de...
Publicada el 19.09.2023
01. Preparar el viaje Conocer un destino antes de llegar nos convierte en visitantes más respetuosos. Así que lo primero es informarse, por ejemplo, de su cultura, historia, gastronomía, economía, espacios naturales protegidos, religión y cuánto pesa en su idiosincrasia. Es buena idea aprender palabras y frases básicas en su idioma. 02....
Publicada el 29.05.2012
Vinos familiares, pero cada uno de una zona distinta. El primero es un Tierra de León elaborado en La Bañeza por la bodega Ribera del Ornia, que es el antiguo nombre del río Bañezano Duerna. Por cierto que el nombre del vino procede de la novela del mismo nombre del escritor...
Publicada el 07.05.2013
Pon color en tu mesa y sabor en tu paladar Sorprende a tus comensales jugando con la tradicional y deliciosa combinación de dulce y salado pero prescindiendo del típico membrillo. Combina apetitosos pedazos de higo o tomate en almíbar… con un gustoso queso fresco.
Publicada el 07.05.2013
gastroexperiencias Nicanores de Boñar Chocolate con cecina Imperiales de La Bañeza Licor de Cerezas y Guindas del Bierzo Aguaplácida Puerros en escabeche de Tabuyo Cerezas en aguardiente Castañas del Bierzo en almíbar Miel Ecológica Urzapa Disponible en caja de regalo
Publicada el 01.06.2012
Antes hablamos de la cecina, después del chocolate, y ahora del....chocolate con cecina Y… ¿A qué sabe eso? Os preguntaréis...Pues ante todo a chocolate, a buen chocolate. La cecina la incorpora haciendo un crujiente con ella. Primero se lonchea, luego se hornea y posteriormente se tritura y se integra con el...
Publicada el 20.06.2012
Hoy os vamos a hablar de una quesería que ya existía, pero que ahora está bajo una nueva dirección y que ha mejorado sus instalaciones y por definición, la calidad de sus productos notablemente. Se trata la quesería Los Payuelos, en Sahelices de Payuelos. Su producto más conocido es el queso...
Publicada el 08.06.2012
En todo el tiempo que llevo en la tienda, desde el año 1994, he probado muchos zumos, una bebida que por cierto consumo bastante. Y de todos los probados, he decidido no meter ninguno en tienda porque no encuentro motivos para recomendarlos. En este caso me pasa lo mismo: Se trata de...
Publicada el 07.05.2013
Lo último Deliciosa manzana reineta del Bierzo, cortada en gajos secos y crujientes. Con esa acidez característica que define su sabor, da forma a un aperitivo rico, sano y saludable. Acompañada de una cerveza, armónica y persistente… es un tentempié ideal para disfrutar en buena compañía.
Publicada el 07.05.2013
Sabor español Textura grasa y de sabor potente domada por el dulzor de una finísima cebolla confitada, elaborada con amor y tiempo. Nuestro vino de pasas de Pedro Ximénez intensifica el gusto tanto del paté como de la cebolla confitada.
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