Publicada el 20.06.2012
Hoy os vamos a hablar de una quesería que ya existía, pero que ahora está bajo una nueva dirección y que ha mejorado sus instalaciones y por definición, la calidad de sus productos notablemente. Se trata la quesería Los Payuelos, en Sahelices de Payuelos.
Su producto más conocido es el queso de Pata de Mulo, pero hoy vamos a catar su " tierno" y su "semicurado", ambos de oveja.
El queso tierno está hecho con leche pasterizada y nos ha resultado algo insulso. Por el contrario, el queso semicurado al estar hecho ya con leche cruda, tiene más sabor. Consideramos que es un producto que puede ser aceptado por un porcentaje amplio de gente, porque al no ser demasiado fuerte puede llegar a más público.... pero consideramos que le falta la personalidad que buscamos para los productos que tenemos en la tienda. Es decir, creemos que hay mejores ejemplos de lo que puede ser un queso de este tipo.
Tampoco nos gusta que tanto uno como otro contengan E-1105 y E-235, además de cloruro cálcico.
De todas las maneras es de agradecer su inversión en la mejora y mas pronto que tarde eso dará sus frutos.
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