Publicada el 01.06.2012
Antes hablamos de la cecina, después del chocolate, y ahora del....chocolate con cecina
Y… ¿A qué sabe eso? Os preguntaréis...Pues ante todo a chocolate, a buen chocolate. La cecina la incorpora haciendo un crujiente con ella. Primero se lonchea, luego se hornea y posteriormente se tritura y se integra con el cacao.
Al tomarlo se nota de entrada el sabor de un excelente chocolate, y cuando éste se deshace se perciben unos trozos crujientes y salinos que están elaborados con cecina.No se nota el sabor de la cecina tal cual; de hecho, si no nos lo dijeran resultaría muy difícil pensar que lleva cecina, ya que el sabor de ésta se ha trasformado.
Es un producto curioso, diferente, innovador y atrevido que combina los dos productos de referencia de Astorga... y que sólo se hace en esta localidad.
El chocolate con cecina del que hemos hablado está hecho por el Arriero Maragato y fue el primero en salir al mercado. Actualmente hay al menos otro, pero está elaborado sin tostar la cecina.
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