Publicada el 21.06.2012
Y digo pateando porque hoy os quiero hablar de una selección de patés Asturianos. Están elaborados por uno de los más conocidos restaurantes de Asturias, "Casa Eutimio" en Lastres, en el cual he tenido la suerte de comer hace unos años. Se trata de un restaurante con más de 30 años de...
Publicada el 07.05.2013
Pastas de Nata de la montaña leonesa Aceite Castillo de Canena Vinagre agridulce Chardonnay Espárragos de Navarra Galón Cochinillo confitado Castañas del Bierzo en almíbar Cerezas del Bierzo en aguardiente Pimientos del Bierzo Melocotones de Calanda de Galón Disponible en caja de regalo
Publicada el 04.07.2012
Hasta hace poco, tiempo en nuestra provincia, no había ninguno. Apareció hace unos meses el de Coladilla y ahora está llegando otro nuevo " La Paisana del Esla". Está hecho en Toral de Los Guzmanes, es de ganadería propia, elaborado como pata de mulo y con más de 60 días...
Publicada el 26.05.2013
El pimiento de cristal es, quizás, la variedad más conocida de la zona de Rioja. Es tremendamente difícil de pelar. En esta ocasión vemos que las tiras son grandes, lo cual es de agradecer. Están entreverados ( rojo y verde ). Son buenos.
Publicada el 26.05.2013
Interesante aportación de Rosara... Una nueva elaboración de este popular tipo de pimientos. Están asados con leña de Haya, pelados sin agua, para conservar mejor su sabor y cocinados, a fuego lento, con vino y azúcar moreno. Ideales para combinar con quesos cremosos, especialmente de cabra y bacalao.
Publicada el 26.05.2013
Está elaborada a base de pimientos de piquillo, alegrías riojanas, carne de pimiento choricero y pimentón picante. Además lleva otros ingredientes como aceite, cebolla, caldo de pescado... No lleva tomate. Se puede utilizar en combinación con otras salsas como la mahonesa, si queremos suavizarla, ó se la puede añadir tabasco ó cayena...
Publicada el 15.06.2012
Ayer estube en la presentación de productos de Cáceres que hubo en el Parador de San Marcos. Cáceres, junto con Badajoz, son la cuna del mejor jamón del mundo. Aquí se producen la mayoría de los jamones ibéricos. Junto a ellos se encuentran quesos excelentes, como la torta del Casar ó su...
Publicada el 24.05.2012
Y es que se acerca el verano y empieza la mejor época para disfrutar de las buenas ensaladas. Y para que nos queden bien hechas vamos a proponeros dos aceites excelentes. Ambos son dos de los mejores aceites de oliva virgen extra que producimos, y para preservar mejor el producto se...
Publicada el 26.05.2013
He aquí una interésantísima garnacha elaborada por nuestro afamado enólogo Raúl Pérez. Nos pareció un vino potente, largo, armónico y equilibrado. Se nota una fruta madura, pero no empalagosa. Un vino de guarda, procedente de Cebreros, Ávila.
Publicada el 26.05.2013
Como siempre A TOPE de fruta, de sabor.... de naturaleza. Vida Embotada. ¡¡¡¡ DELICIOSA !!!!... Ciruela, azúcar y limón..... NADA MÁS.
Publicada el 07.05.2013
La armonía del centro Una torta mucho más suave que la del Casar que se puede y debe cortar por la mitad dividiéndola en dos trozos como una vieira. En su interior aloja un queso sabroso pero no demasiado potente, apto para todos los públicos. Por su parte, el moscatel semidulce...
Publicada el 07.05.2013
gastroexperiencias Brandada de bacalao Paté de lechazo Codorniz rellena de foie Rilletes de pato con foie Disponible en caja de regalo
Publicada el 06.06.2012
Estamos en León, provincia con un paisaje precioso, lleno de montañas y además en primavera, la estación de las flores. Así que hoy vamos a presentaros una de las empresas de referencia, no sólo para León, sino en España y quizás de Europa. Se trata de Pharmadus. Es la primera empresa...
Publicada el 13.06.2012
Y sin salir del mundo de los lacteos, hoy vamos a hablar de dos exquisitas tartas elaboradas por Joaquín, de la quesería Veigadarte, en el Bierzo. Ambas llevan como base su queso fresco de cabra. La de castañas es la más antigua, está elaborada con castañas cocidas y tiene una ligera...
Publicada el 07.05.2013
Vino albariño, Selección de añada, Pazo de Señorans Oporto Vintage, Rozes Vino Pingus, Ribera del Duero Champagne, Grand Cru, Mailly, L`Intemporelle Vino dulce Pedro Ximénez, Ximénez - Spínola Disponible en caja de regalo
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