Publicada el 13.06.2012
Y sin salir del mundo de los lacteos, hoy vamos a hablar de dos exquisitas tartas elaboradas por Joaquín, de la quesería Veigadarte, en el Bierzo.
Ambas llevan como base su queso fresco de cabra. La de castañas es la más antigua, está elaborada con castañas cocidas y tiene una ligera cobertura de chocolate. Como podéis imaginaros llena bastante, pero está muy buena.
La otra, de membrillo y manzana reineta es una novedad. Es más ligera y la fina capa de membrillo sirve para equilibrar la acidez de la manzana y el queso. Merece la pena probarla.
Ambas están envasadas al vacío, requieren frío para su conservación, pero aguantan un mes.
Creo que es justo agradecer y apoyar la inquietud de este quesero, que siempre está innovando y proponiendo alternativas que sirven para dinamizar el consumo y, por lo tanto, la economía.
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