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  Salsa Brava Rosara

  Publicada el 26.05.2013

  Está elaborada a base de pimientos de piquillo, alegrías riojanas, carne de pimiento choricero y pimentón picante. Además lleva otros ingredientes como aceite, cebolla, caldo de pescado...     No lleva tomate.    Se puede utilizar en combinación con otras salsas como la mahonesa, si queremos suavizarla, ó se la  puede añadir  tabasco ó cayena...

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  Por San Froilán, chorizo y morcilla se comerá

  Publicada el 05.10.2017

  En León, al igual que en cualquier otro rincón de España, identificamos algunas de las fechas principales con algún manjar. La gastronomía, los alimentos forman parte de lo que somos. Lo llaman cultura. Desde tiempos inmemoriales, celebramos los hitos culturales con buenos ágapes. No por el hecho de que sea un acto...

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  Descubriendo los sabores de Cáceres

  Publicada el 15.06.2012

  Ayer estube en la presentación de productos de Cáceres que hubo en el Parador de San Marcos. Cáceres, junto con Badajoz, son la cuna del mejor jamón del mundo. Aquí se producen la mayoría de los jamones ibéricos. Junto a ellos se encuentran quesos excelentes, como la torta del Casar ó su...

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  Artesanos hasta en el Yogur

  Publicada el 12.06.2012

  Y es que una de las últimas novedades de los productos artesanales leoneses es este yogur de cabra, elaborado por la quesería Veigadarte en el Bierzo. Se caracteriza por tener una acidez algo más alta que los de vaca, como es normal, pero no resulta especialmente agresiva. Además, dentro de su gama...

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  Para verdura... la de León

  Publicada el 30.09.2018

  En la dieta mediterránea, dos son las grandes protagonistas: el aceite de oliva virgen y las verduras. En España, se conoce y reconoce las grandes huertas de la cuenca del Mediterráneo. Como ocurre demasiado a menudo, tendemos a mirar más allá sin ser conscientes de que más cerca de lo...

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  Seguimos con los lacteos

  Publicada el 20.06.2012

  Hoy os vamos a hablar de una quesería que ya existía, pero que ahora está bajo una nueva dirección y que ha mejorado sus instalaciones y por definición, la calidad de sus productos notablemente. Se trata la quesería Los Payuelos, en Sahelices de Payuelos. Su producto más conocido es el queso...

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  Pimientos de Piquillo confitados

  Publicada el 26.05.2013

  Interesante aportación de Rosara... Una nueva elaboración de este popular tipo de pimientos. Están asados con leña de Haya, pelados sin agua, para conservar mejor su sabor y cocinados, a fuego lento, con vino y azúcar moreno.    Ideales para combinar con quesos cremosos, especialmente de cabra y bacalao.

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  Mermelada, A Tope, de manzana reineta... de Prada, por supuesto.

  Publicada el 26.05.2013

  Es MANZANA REINETA, azúcar y limón... ¡¡ NADA MÁS !! y hecha como siempre A Mano.    A través del producto nos llega el cariño A TOPE que se le ha puesto en la elaboración,   como siempre, y eso se hace llegar.

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  PROTECOM. Subvenciones para el mantenimiento del empleo, la transición ecológica y la transformación digital 2022

  Publicada el 26.04.2023

  Subvenciones para el mantenimiento del empleo, la transición ecológica y la transformación digital. Beneficiario: Artesa Gourmet Año 2022 Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia financiado por la Unión Europea – Next Generation EU (PRTR-NG)

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  Crema de queso fresco de oveja y salsa agridulce de orejones y setas

  Publicada el 07.05.2013

  ¡Simplemente delicioso! La crema de queso propicia intensidad de sabor, una cierta acidez y frescor en boca; en combinación con la salsa propuesta, salpicada con deliciosos piñones, resulta simplemente irresistible… con el dulzor de los orejones, la acidez del vinagre de sidra y la complejidad de las setas.

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  Seguimos hablando del queso de vaca de leche cruda.

  Publicada el 04.07.2012

  Hasta hace poco, tiempo en nuestra provincia, no había ninguno. Apareció hace unos meses el de Coladilla y ahora está llegando otro nuevo " La Paisana del Esla". Está hecho en Toral de Los Guzmanes, es de ganadería propia, elaborado como pata de mulo y con más de 60 días...

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  Lonchas de lengua de vaca en aceite y pimientos asados

  Publicada el 07.05.2013

  Con enjundia Las lonchas de lengua, finas y jugosas, maridan de manera exquisita con los mejores pimientos extra asados en leña, pelados a mano y sin lavar, que conservan todo el sabor. Una apetitosa y placentera combinación para todos los paladares.

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  Aromas de León

  Publicada el 07.05.2013

  gastroexperiencias Nicanores de Boñar Chocolate con cecina Imperiales de La Bañeza Licor de Cerezas y Guindas del Bierzo Aguaplácida Puerros en escabeche de Tabuyo Cerezas en aguardiente Castañas del Bierzo en almíbar Miel Ecológica Urzapa Disponible en caja de regalo

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  Tartas de queso de Veigadarte, un exquisito manjar

  Publicada el 13.06.2012

  Y sin salir del mundo de los lacteos, hoy vamos a hablar de dos exquisitas tartas elaboradas por Joaquín, de la quesería Veigadarte, en el Bierzo. Ambas llevan como base su queso fresco de cabra. La de castañas es la más antigua, está elaborada con castañas cocidas y tiene una ligera...

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  Mermelada A Tope de ciruela... de Prada por supuesto

  Publicada el 26.05.2013

  Como siempre A TOPE de fruta, de sabor.... de naturaleza.   Vida Embotada.    ¡¡¡¡ DELICIOSA !!!!... Ciruela, azúcar y limón..... NADA MÁS.

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